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《食品安全国家标准 不锈钢制品》详解

2014-3-31

《食品安全国家标准 不锈钢制品》详解

《食品安全国家标准 不锈钢制品》规定了直接与食品接触的不锈钢制品的具体要求,国家标准不锈钢制品中马氏体的铬含量被豁免,在进口与食品接触的不锈钢制品的检验监管中发现,不少企业在申报时往往不了解自己的是奥氏体还是马氏体,材质申报错误而导致产品不合格。为便于企业进一步了解中国与食品接触不锈钢制品的国家标准,下面对GB9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》进行具体解析。

首先,标准明确了原料要求,分为主体材料要求和非主体材料要求:其中主体材料要求明确规定,以不锈钢为主体的食具容器和食品生产经营工具、设备的主体材料,应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体铁素体型钢、铁素体型钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造,餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可使用马氏体型钢材料。也就是说,以不锈钢为主体的食具容器及食品生产经营工具、设备首先应选用符合相关国家标准的不锈钢材料制造。

其次,标准规定了理化指标的要求,有毒有害重金属元素铅、铬、镍、镉、砷的析出量比旧版标准要求更加严格,但当采用马氏体型不锈钢材料时不需检测铬含量。标准还规定了添加剂和产品标识要求,添加剂应符合GB9685的规定,在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用”和不锈钢类型。除此之外,我国生产直接与食品接触的不锈钢制品主要用于出口的企业,还应该认真的解读出口目的地的关于这方面的法律,以免出口受阻。